许多人都知道肉类、海鲜、豆制品、酒类等高嘌呤食物要忌口，但有些调味料也属于高嘌呤食物，很多人却不知道。那么，哪些调味料含有大量嘌呤？

蚝油是由牡蛎为原料，经过煮熟取汁浓缩加辅料精制而成。牡蛎本身的嘌呤含量高于150mg，是一种痛风患者不宜吃的高嘌呤食物。可想而知，蚝油中嘌呤含量也就非常高了。同时，蚝油的钠含量也很高，每15克蚝油含钠量655毫克，容易增加肾脏排泄负担，不利于尿酸的排泄，对于痛风及高尿酸患者来说是需要避免的。大家可能做不到完全不食用，可少量食用。

虾酱是沿海地区人们经常食用的一种调味品，一般是用小虾加入盐，通过发酵制成的咸味调味料。虾酱虽然味道鲜美，但由于原材料为海鲜，意味着它的嘌呤含量也很高，经常食用虾酱，会增加体内尿酸含量，导致尿酸水平升高。虾酱又属于腌制的高盐食品，患有肾脏疾病的人群以及尿酸高者尽量少食用。

料酒、黄酒常用于去腥去味，它们含有的酒精会影响尿酸排泄；其次，料酒的嘌呤含量较高，会导致尿酸生成增加。建议将料酒换成其他调味品进行调味，例如柠檬，可去腥提味，很多西餐中都会用到柠檬。而且柠檬含有丰富的维生素C，还能碱化尿液，这些都是痛风降尿酸的有利因素。

饮食小贴士：可以利用食物本身的香味来代替调味品，例如利用洋葱、辣椒、香菜、姜、蒜等食物进行调味，食物会更加鲜美可口。