第一，不要过咸。如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是导致胃癌的原因之一。
    第二，不要过细。现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10—30克为宜。
    第三，不要过油。调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。

1.食之所忌

平常所吃的食物中，应当坚决进免食用含有致癌物质的食物，如含有亚硝酸盐的食物，如笼制品，烟熏制品，霉变的、宵败不新鲜的食物及一些食品附加剂、农药污染的农作物等。

2.食之所宜

摄取含有丰离的蛋白质、氨基酸、维生康及高营养(离饱和脂肪饮食除外)的食物。根据所患肿瓜的特点，选择适宜的营养食品。如维生素c与食道癌、胃癌;维生素A与螃肤疡，植物纤维素与大肠癌之间均有一定的关系(在一定范围内呈负相关)。

3.辨病选食

对有利于抑制肿溜产牛，具有抗痛作用和解毒、排毒功效的食物，带选择应用。如绿豆、赤小豆、西瓜、冬瓜等利水之物，叮以促使毒拘排泄;海带、萦莱、牡w、竹笋、大蒜等具有软坚散结，消瘤的作用;洋白菜、甘篮、莱花等球茎中含有芳香a烃化醉的诱导物，可以间接破致癌物质的活力。

4.配伍食用

食疗与不同的药物，配合调制成肿瘤药膳，对不同肿瘤有不同治疗。某些食物一方面有营养作用，另一方面又具有抗肿瘤作用，或者埔强机体免疫力的作用。在药膳中，中医学还注意到药膳选择与个人休质、生活习惯有一定关系，机休的寒热、虚实也要求药膳必属件相宜，才能更有益机体，发挥药膳的作用。

5.食疗作用

肿瘤患者，病情复杂，症状多变，除了肿瘤本身所造成的胃养障碍以外，手术、放疗及化疗等治疗不仅能杀伤肿瘤细胞，正常组织也可以因治疗而受影响，而造成营养障碍。因此，根据不同治疗阶段和病症的发展过程，需采用相应的措施及治疗法则。食疗作为一种辅助方法，对其存在的疾病的治疗应有辅助，减轻因治疗所带来的不良反应，而取得较好的疗效，并通过饮食营养调理纠正机体免痊状态的低下的状况，从而提高治疗及生存质量。